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Consultante Indépendante en Hygiène et Sécurité Alimentaire - HACCP/Audit-Conseil-Formation-Prélèvements alimentaires
code AG-67-201608-857 sur consultants.enligne-fr.com en France

consultants.enligne-fr.com : cvs

Création d’une structure de diagnostic, de conseil, de formation et de prélèvements alimentaires. Ces missions sont proposées et adaptées aux PME/TPE, Restaurateurs et Collectivités, aux organismes de formation pour une sous-traitance de l’animation des formations.

MR An... G...

...

BARR 67140 Fr

Dans les secteurs d'activités suivants:
GMS, Restauration collective et traditionnelle, Artisans métiers de bouche, petite IAA, Organisme de formation

Domaines de compétences:
Audit, Formation, Conseil

Directions concernées par les interventions:
Direction de la Formation Direction Qualité DRH

Types d'interventions:
Audit, Conseil, Formations, Prélèvements alimentaires, Sous traitance pour des organismes de formation

Formations suivies:
Formation de Formatrice de niveau II
Certification de formatrice ICPF et PSI
Formation Auditrice IFS Food de 2010-2014

Etudes:
2007 : Ingénieur en Génie Biologique, Polytech’ Clermont-Ferrand(63),
Option IAA (Qualité, Microbiologie)

2004 : Deug Sciences de la Vie et de la Terre, Université Blaise Pascal à Tours (37).


Présentation

DEPUIS JUILLET 2015
Suivi d’une franchise de micro
crèches au plan régionale et nationale (Restauration collective)


Missions :

-
Réalisation des formations aux Bonnes pratiques et à la compréhension de
l’H.A.C.C.P auprès des différentes structures.

-
Conseil au niveau du siège sur le suivi du projet lié à l’hygiène alimentaire
(Plan de cuisine type, Rédaction ou validation de Documents Qualité…)

DEPUIS JUIN 2015

Suivi d’une franchise de
Restauration rapide au national


Missions :

-
Réalisation de diagnostics Hygiène et de prélèvements alimentaires

-
Conseil sur la nouvelle réglementation étiquetage (Règlement INCO)

DEPUIS NOVEMBRE 2014

Formatrice pour des Organismes de
Formation


Missions :

-
Création de modules, de partiels pour des personnes en reconversion et
des étudiants validant un niveau BAC+5.

Thématiques : Norme
ISO 22000, à l’étude H.A.C.C.P, à l’Hygiène de Base, à l’Etiquetage et aux 14H
d’Hygiène obligatoire en Restauration Commerciale.
DEPUIS SEPTEMBRE 2014
Consultante pour une petite
structure produisant des charcuteries pâtissières.

Missions :
- Création,
Validation avec les DDPPs et recensement du matériel pour l’installation d’un
laboratoire de transformation conforme.
-
Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (Organisation, Traçabilité,
H.A.C.C.P, Gestion des non conformes)
DEPUIS JUILLET 2014
Consultante indépendante en Hygiène
et Sécurité Alimentaire en Région Alsace – ALG Conseil

Suivi
de structures de la Restauration commerciale, collective, des TPE de
l’agroalimentaire, des Artisans métiers de bouche (Boulangerie, Pâtisserie).

Missions :
-
Réalisation de diagnostics en Hygiène, en Structure
-
Formation (Bonnes Pratiques, Structure, Températures, Etiquetage, Traçabilité
…)
-
Accompagnement terrain avec mise en place d’actions correctives et Création de
documents Qualité (Fiches Techniques, Procédures, Instructions, Enregistrements…)
-
Réalisation de prélèvements alimentaires et de surfaces en partenariat avec un
laboratoire privé accrédité COFRAC.
-
Suivi trimestriel (diagnostic, prélèvements, conseil terrain, formation).
AVRIL 2008 à JUIN 2014
Auditrice Conseil en Hygiène et
Sécurité Alimentaire, Laboratoire Agro Analyses (57)

Missions :
- Réalisation d’audits en restauration et en
grande distribution (IFS Food).
- Création et Animation de séances d’accompagnement
Qualité.
- Aide à la maîtrise des Bonnes pratiques d’hygiène,
de la Traçabilité, des Allergènes.


- Veille Réglementaire, Validation de P.M.S

Divers

Formations animées:
HACCP, Bonnes Pratiques d'Hygiène, Etiquetage, Traçabilité, Nettoyage-Désinfection, P.M.S

Outils informatiques maîtrisés:


Langues: En 0 0

Quelques références:
Divers Restaurateurs, Divers Boulangers, Pâtissier, Traiteur, Organismes de formation

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(Anonyme)
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