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CV de Directeur Pédagogique Cuisine / Directeur Technique de Cuisine, cherche un emploi de Chef de Cuisine Exécutif, Chef de Cuisine Enseignant, Consultant Culinaire / consultants.enligne-fr.com

consultants.enligne-fr.com : cv

Emploi de Chef de Cuisine Exécutif, Chef de Cuisine enseignant, Consultant Culinaire, Directeur d'Exploitation Consultant Culinaire et Management

Code CV : 5526bdfa6b6ba28a
Date de dernière connexion : 2017-09-09

Monsieur MA... S...
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92270 Bois-Colombes
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Chef Executif/Directeur des Opérations
Taille de l'entreprise : 21 à 50 salariés
Fonction actuelle : Directeur Pédagogique Cuisine
Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 11 à 20 personnes
Salaire annuel : 72000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Directeur Technique de Cuisine, Directeur d'Exploitation de Restaurant,
Secteur d'activité: Restauration, Formation,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Interim
Temps de travail souhaité: Temps plein, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 55000.00 / 800000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+2
Dernier diplome : BTH option A
Niveau d'études actuel : Bac+1
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Back office, logiciels de caisse : PI et Micros, Excel/Word

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
Cat A Cat B

Langues
Anglais : Langue maternelle
Allemand : Débutant


CV :

Monsieur MA... S
92270 Bois-Colombes
France


A ce jour Chef Exec l'Atelier des Sens ParisSept 2014-Fev 2015 : Directeur Technique des Cuisines -Ecole Supérieur de Cuisine Le Cordon Bleu
Oct 1996-Jui 2014 : Chef/Restaurateur/Consultant - La Cave Gourmande Paris
Fev 1993-Oct 1996 : Le Dodin Bouffant - Paris - Chef des Cuisines
Fev 1992-Fev 1993 : Coco Passion - Paris - Gérant libre
Sept 1989-Jan 1992 : Le Télégraphe - Paris - Chef de Cuisine/Directeur d'Exploitation
Oct 1987-Jui 1989 : Prunier Madeleine, La Petite Cour - Paris - Chef de Cuisine
Fev 1983-Sept 1987 : Les Glénan - Paris - Chef de Cuisine
1976-1983 Postes de commis/1/2 Chef de Partie/Chef de Partie et Sous Chef chez : Restaurant J. Cagna 2* Michelin, La Vieille Fontaine 2*Michelin, La Barrière de Clichy 1* Michelin, La Barrière de Neuilly, La Ciboulette 18/20 GM, Hôtel Concorde Lafayette (Jöel Robuchon) 1*Michelin
1974-1976 Le Relais Normand (M. Jean Bor) - Paris 1*Michelin


Lettre de candidature

Monsieur MA... S
92270 Bois-Colombes
France

Emploi de Chef de Cuisine Exécutif, Chef de Cuisine enseignant, Consultant Culinaire, Directeur d'Exploitation Consultant Culinaire et Management


Après un parcours classique : apprentissage en alternance dans un restaurant 1* Michelin, puis le passage dans les "Grandes Maisons" parisienne où j'ai eu la chance de côtoyer et m'imprégner des différentes approches de la Cuisine pendant les années 80-90.En prenant mes premiers postes de Chef de Cuisine, et étant curieux de nature, je m'intéresse aux nouvelles techniques ainsi que la découverte de différentes sources d'inspirations culinaires : cette recherche est certainement due à mes origines (Américaines) qui sont issu d'un melting pot culturel.C'est donc fort de 40 ans dans la restauration traditionnelle, dont 18 ans en qualité de Chef/Restaurateur/Consultant toujours référencer dans les Guides que je souhait mettre mes compétences et expériences à votre service. Ayant toujours pris très au sérieux la formation pendant ma carrière, je me suis essayé dernièrement à la formation Supérieur au sein d'un groupe International avec pour prérogatives : les modifications des programmes, la gestion des Chefs enseignants, la représentation externe ainsi que les invitations des Chefs Invités.Je suis bilingue Anglais/Français


Monsieur MA... S...


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(Anonyme)

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